sophia's house

每年到了夏天，正是自製優格的好時機，

搭配水果、沙拉、麵包、果醬，一整個夏天開心地大口大口吃下健康優格，

吃過手工優格，就會發現便利店裡五花八門的優格完全稱不上優格，

尤其先前爆出可怕的塑化劑風暴，為了安心、為了白花花的銀子、為了好吃，

DIY好吃優格一點都不難喔!

作優格最重要的菌種分為低溫菌與高溫菌，

低溫菌只要加入鮮奶，靜置室溫約莫20hr即可完成，

我以往也都用這麼簡單的方法，畢竟得大費周章買台優格機，完全不是我的風格，

前幾天，同事送我一台優格保溫壺(大大感謝!!)，

不用插電的保溫壺，可以保持在活菌最佳活動溫度，

也因此靜置時間縮短至12-14小時。

準備材料：全脂鮮奶1100CC、優格菌粉、優格保溫壺

1.將保溫壺所附容器蒸氣消毒後，倒入半罐鮮奶，加入優格菌粉。

2.再將鮮奶倒滿，蓋上瓶蓋，稍稍搖晃均勻。

3.倒入沸騰熱水至保溫壺廠商標示刻度處。放入剛剛的牛奶瓶，蓋上保溫壺蓋，靜置12-14小時。

~~~完成囉~~~

剛作好的懮格質地稍軟，冷藏後更為凝固，

比純粹靜置室溫下的懮格來得香醇、乳香味濃，

而乳清產生也比較少。

加入新鮮水果或果醬，忍不住一口接一口，好吃極了!!!