sophia's house

此行甜點朝聖之路，發現東京林立許多Macaron專賣店。在我小時候，總是望著西點麵包店裡的那一袋小西餅流口水，一枚枚漂亮的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙，似乎是幸福的象徵。然而味覺上的印象卻很甜，因此這次我也特地尋找馬卡龍名店，期望嚐到馬卡龍的真正滋味。

PIERRE HERME的主廚HERME是法國天才甜點界達人，既然馬卡龍是在法國被發揚光大，我想選擇這家應該沒有錯，買了3個裝的迷你盒日圓1050丹，小盒下有保冰袋隱藏其中，外提袋的鏤空設計也非常好看。

必須要回過神來，再咬一口，才有思緒可以思考，這連連而來的驚艷口感到底是什麼。

完美的馬卡龍，口感層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層，

這樣外酥內軟的迷人滋味，不得不說，馬卡龍還真是別緻。」

以上為楊桃文化對於馬卡龍的描述，我的文筆難以形容馬卡龍所帶給我的驚喜，然而說是「幸福的象徵」，一點也不為過。竹

PIERRE HERME

東京都涉谷區西武百貨的B1

10:00-20:00